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2018酸菜鱼如何突出重围 老司机影院和场景是关键 !

作者: 餐廳裝修发表时间:2018-03-21 17:29:33浏覽量:1977

小份制、快餐化、口味多元化、健康化、場景化、品牌化、客群細分化……酸菜魚的底層邏輯到底是什麽?
文本標簽:酸菜魚,寶安酸菜魚館,深圳餐飲裝修

酸菜魚作爲川菜裏的爆款單品,它的底層邏輯是什麽?小份制、快餐化、口味多元化、健康化、場景化、品牌化、客群細分化……這些打法直讓人眼花缭亂。今天我們就來探討一下,作爲一個新興酸菜魚品牌,該如何從酸菜魚紅海中突出重圍?



品牌塑造:植入“漁”元素


本案爲“周總魚趣酸菜魚”餐廳設計,從空間的設計、裝潢和軟裝,處處凸顯“漁”元素,通過創意十足的主題元素滲透,打造新創品牌差異化的價值點,提升消費黏性。空間內大量還運用镂空式鋼管和麻繩隔斷來增加視覺穿透效果,並使用小魚遊走裝飾來營造“漁鄉”的感覺。


▼一樓大堂


空間布局自然順暢,以黑灰爲主調,燈光點綴恰到好處,譬如用餐區上方采用暖光,給人以溫馨和安全感。材料運用簡潔自然,描繪出素雅之美。


▼餐廳二層


老司机影院口味:多元化,強化健康理念


與其他肉食相比,魚肉更符合當下的大衆健康理念,這也是酸菜魚受追捧的原因之一;而在健康消費理念推動下,本餐廳力求在老司机影院口味上推陳出新,從而實現差異化競爭。


除了健康的菜品,餐廳內還設置不同規格的卡座區,分隔出一個又一個獨立的空間,來滿足不同人群的聚會需求。


▼中心過道


場景營造:“快時尚化”


截至2016年底,中國80、90後、00後突破5.5億,他們具有“顔值即正義”“先拍後吃”等場景化消費特性。爲迎合年輕一代消費訴求以及獲得他們的認可,尚泰裝飾以高段位裝修、標准化場景等爲目標出奇制勝打造“周總魚趣酸菜魚”餐廳


▼4人卡座區


LOFT鐵藝、深黑色鋼板、“漁網”、橡木色餐桌椅、蓑衣、“木船”這些裝飾元素的靈活運用,爲精致的餐廳添加了不少粗犷自由的氣息。


▼8人桌


對于餐飲老司机影院而言,跟風者、模仿者不在少數,要想從激烈的餐飲競爭中突圍,必須找到差異化經營路線,具備核心競爭力,才能延長品牌生命力。


▼主平面圖

▼項目簡介


項目名稱:周總魚趣酸菜魚餐廳

項目老司机影院:深圳市寶安區

項目類型:餐飲空間

設計時間:2017年11月

項目面積:240m?

項目設計:鄭旭劍、梁緣鋒

設計風格:工業LOF

2018-03-21 1977人浏覽

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